Mañana, día 12 de marzo, presentaremos durante nuestro XVII Congreso Internacional la nueva obra publicada en la colección 'Avances en alimentación, nutrición y dietética'. La edic
¿Qué hacemos?
Actividades de la Sedca
La Sedca organiza y patrocina un sin fin de actividades en los diferentes ámbitos del mundo de la nutrición y la dietética, tanto a nivel nacional como internacional.
Gran éxito del magnífico concierto solidario «Bella mia» con Raquel Andueza y Jesús Fernández Baena
Pasión, ternura, anhelo, ausencia, desgarro, esperanza… todo contado y cantado con una música que se subordina a la palabra de un modo casi servil y, desde luego, revolucionario en su época. Es el albor del barroco, una de las propuestas más audaces e innovadoras de la historia de la música. Líneas intensas, tensión entre melodía y bajo y una disposición retórica que busca conmover al oyente…
Presentación del proyecto de Alta gastronomía saludable
La semana pasada presentamos los primeros menús de alta gastronomía saludable del proyecto dentro del que formamos parte en colaboración con el CSIC y el restaurante Álbora.
XXIII Jornadas de Nutrición Práctica
Las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica han sido acreditadas por la Comisión de Formación Continuada de las Profesionales Sanitarias de la Comunidad de Madrid – Sistema Nacional de Salud y han sido reconocidas como Interés Sanitario y/o Social por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid
La primera vendimia antioxidante.
Durante la misma, se presentó la nueva actividad formativa on line de SEDCA: ‘Alimentación Saludable para ti y para toda tu familia’ destinada al público de cualquier edad interesado en mejorar su dieta. Como ejemplo de ideas saludables, durante la ‘vendimia’ se presentarán y degustarán nuevos alimentos e ingredientes antioxidantes, apetecibles e innovadores que podemos incluir con facilidad en nuestros desayunos o ‘picoteos’ entre horas.
XXIV Jornadas de nutrición práctica
Tendrán lugar los próximos días 12 y 13 de febrero en Madrid. Aún es posible, hasta el día 15 de enero, remitir Comunicaciones libres. Visitad la Web de las Jornadas para localizar los detalles del Programa Científico.
I Congreso de Historia de la Alimentación.
El Proyecto 600 Quintales* consta de diferentes acciones científicas y culturales que se desarrollarán a lo largo de 2020 con el objetivo principal de difundir el contexto histórico, la música, la literatura y la alimentación de una época coincidente con el viaje de exploración y descubrimiento que Magallanes y Elcano emprendieron. Un periplo que cambió el mundo para siempre y que, de alguna manera, fue el inicio de lo que hoy llamamos ‘globalización’. De este modo, la conmemoración del V Centenario supone el reconocimiento de una hazaña que facilitó la circulación y el intercambio por todo el planeta de diferentes alimentos, ideas y artes. Este Congreso tendrá lugar en Madrid el día 13 de febrero de 2020, siendo acogido en el contexto de las XXIV Jornadas de Nutrición Práctica y las Jornadas anuales de la Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación (SEDCA). La primera Edición de este Congreso específico sobre la historia y la cultura del mundo alimentario tendrá como lema “Especias, navegantes y civilización”, centrándose su temática alrededor del periplo del V Centenario de la primera vuelta al mundo aunque no de manera exclusiva ya que otros aspectos, como la alimentación en el antiguo Egipto, también […]
Publicaciones de la Sedca
La sedca edita y colabora con otras entidades en la elaboración de diversas publicaciones
Nuevos vídeos publicados por SEDCA
Puedes ver los vídeos con las conferencias completas del “Día de la Alimentación Inteligente” y más…
“Dieta Mediterránea” (Edición 2014)
Es el volumen tercero de los «Avances en Alimentación, Nutrición y Dietética» y ya está disponible en papel y en libro electrónico.
Protegido: Libro de avances «Dieta mediterránea»
Protegido: Documentos del curso “Epidemiología nutricional”
El libro infantil “Qué divertido es comer fruta” premiado…
“¡Qué divertido es comer fruta!”, en su versión en inglés (Fun & Fruit), ha sido premiado en los International Latino Book Awards, celebrado en la ciudad de San Francisco, en la categoría Mejor Álbum Ilustrado Didáctico, por promover el consumo de fruta en los niños.
Recomendaciones de alimentación para pacientes oncológicos
El primer documento de consenso editado en España por Sociedades Científicas y otras Entidades para mejorar el estado nutritivo y la calidad de vida de los pacientes de cáncer.
Recomendaciones de alimentación 2016
Recomendaciones SEDCA para una dieta equilibrada más saludable.
Nuevo documento de consenso 2018 sobre lipedema
El lipedema es una alteración o trastorno de la distribución del tejido graso, poco conocido, que afecta casi exclusivamente a las mujeres e involucra fundamentalmente a las extremidades inferiores…
La nutrición y la gastronomía en la época de Cervantes
No se trata de una obra de teatro ni un concierto. Tampoco es una conferencia ni un coloquio. Más bien sería como la olla que comieron los personajes de la literatura del Siglo de Oro: un guiso que tiene un poco de todo… pero eso sí, siempre con ingredientes sabrosos y nutritivos…
Protegido: Fuentes alimentarias de proteína
Protegido: Principales fuentes alimentarias de OMEGA 3
Protegido: Principales fuentes alimentarias de vitaminas
Protegido: Principales fuentes de fibra dietética
Protegido: Recopilatorio material didáctico Sedca volumen I
Protegido: Recopilatorio material didáctico Sedca volumen II
LA DESNUTRICIÓN INFANTIL EN EL MUNDO
Correspondiente al volumen 2017 de ‘Avances en alimentación, nutrición y dietética’, se publica este libro fruto en buena medida de la colaboración de SEDCA, del Grupo de Investigación EPINUT de la Universidad Complutense de Madrid y de la ONG Acción contra el hambre (ACH).
Mejorando la salud de los más jóvenes: de la obesidad a la sostenibilidad
Hablar hoy de sostenibilidad es un excelente recurso para que las generaciones más jóvenes y las venideras tomen conciencia de la trascendencia de cuidar el planeta, la casa común, y a sí mismos como parte que son de ese mundo en riesgo por hábitos con frecuencia absurdos e inadecuados.
Antropometría: un recurso esencial en la evaluación del estado nutritivo
Esta obra ha sido desarrollada por las Doctoras María Dolores Marrodán Serrano y Marisa González Montero de Espinosa, ambas expertas en el mundo de la antropometría como herramienta clave para la valoración del estado nutricional tanto a nivel clínico, como en estudios de salud pública o a nivel individual o de consulta. La antropometría es una disciplina científica muy bien estructurada y con un cuerpo y dotación de conocimiento y de práctica clínica y epidemiológica excelentemente asentada. Sin embargo, a menudo, su práctica y su ejercicio no están ni suficientemente valorados ni reconocidos. Esta obra se dirige a investigadores y profesionales sanitarios interesados en utilizar la antropometría como herramienta de valoración nutricional, tanto a nivel clínico como en estudios de salud pública. El objetivo básico es reunir la información disponible en un compendio que, aun siendo breve, sea claro, concreto y contrastado, evitando al profesional la tarea de hacer búsquedas bibliográficas tediosas en revistas o manuales de carácter general, poniendo a su disposición una metodología actualizada y un contenido eminentemente práctico. Para comprar el libro acceda AQUÍ
Aproximaciones a la pluralidad alimentaria Iberoamericana, 2019
Esta obra ha sido presentada con motivo de las XXIV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica de febrero de 2020. En él se recoge el trabajo de distintos colegas y asociados de la SEDCA que han trabajado durante todos estos años en la investigación y en la lucha frente a la situación de malnutrición en distintas zonas de Iberoamérica, en particular en algunas sociedades indígenas cuya circunstancia es aún más alarmante. Por otro lado, trasladándonos al polo opuesto, este libro también refleja la situación tan preocupante de malnutrición por exceso, y las tasas de sobrepeso y obesidad en otras regiones, así como las consecuencias para la salud que acarrean. EL libro ha sido editado por los prof. Dr. Moreno Rojas, Villarino Marín, Martínez Álvarez y Moreno Ortega. En él, se hace un repaso a la historia y hábitos alimentarios de diferentes comunidades latinoamericanas. Este libro puede descargarse en formato PDF de forma gratuita o puede encargarse en papel. Para comprar el libro en papel acceda AQUÍ
Material Didáctico
La Sedca colabora en la elaboración de diversos materiales didácticos que se distribuyen libremente para su uso entre los profesionales docentes.
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POTASIO
Desempeña un papel clave en la regulación y balance hídrico del organismo, en el sistema nervioso, en procesos de contracción de nuestras células y a nivel muscular. Fuentes dietéticas: Se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal: frutas, verduras y hortalizas, legumbres y tubérculos. También en el cacao puro o de alto porcentaje (>85%) y […]
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SODIO
La OMS recomienda un consumo diario máximo de 2 gramos de sodio, equivalente a 5 gramos de sal (una cucharilla pequeña). La principal fuente de sodio será el salero de nuestras mesas, por lo que debemos procurar moderar su consumo en sustitución de otros aderezos: especias, limón, vinagre, aceite de oliva virgen extra… que nos […]
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YODO
Es un componente esencial de la glándula tiroides en la que participa en diversas funciones: es un constituyente esencial de las hormonas tiroideas. Tiene un papel importante también en: el músculo, el sistema nervioso, el crecimiento y la reproducción, la formación de células sanguíneas… Su deficiencia puede conllevar a bocio, y también a hipotiroidismo en […]
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Fósforo
Componente fundamental de los huesos, donde tiene la función de la mineralización ósea junto al calcio. También forma parte importante del tejido nervioso y de la membrana de las células donde desempeña funciones diversas. Tiene que estar en proporción con el calcio, sino su exceso (hiperfosfatemia) podría ser perjudicial para el mantenimiento correcto del hueso. […]
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MAGNESIO
La mayor parte del magnesio la acumulamos en el hueso porque interviene en la construcción ósea y la mineralización del hueso. Tiene un papel protector frente a la enfermedad coronaria. Importante a nivel muscular, en el sistema nervioso, en la coagulación y también en el sistema inmune.
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ZINC
Es esencial en la mayoría de las células porque participa en más de cien reacciones metabólicas. La mayor parte del zinc reside en el tejido muscular, aunque también forma parte del hueso, los ojos y el páncreas. Importante en el desarrollo y crecimiento de los niños, inclusive la etapa del embarazo cuyos requerimientos se encontrarán […]
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Hierro
La mayor parte del hierro se encuentra formando la hemoglobina en sangre y la mioglobina (una proteína muscular). Tiene una función esencial en el transporte de oxígeno a todos los órganos y tejidos. Mientras que la otra parte se acumula en depósitos en el organismo unido a ferritina. Se transporta unido a otra proteína denominada […]
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Calcio
Es el mineral que se encuentra en mayor proporción en nuestro organismo, formando parte de huesos y dientes principalmente. Su buen aporte promociona la salud ósea y reduce el riesgo de fracturas, aunque no es el único nutriente necesario para mantener un hueso adecuado: vitamina D, fósforo, magnesio, vitamina K… Interviene en la coagulación sanguínea, […]
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Vitamina B12
La vitamina B12 es una vitamina hidrosoluble que se encuentra únicamente en alimentos de origen animal. Pese a que es comúnmente conocido que también pueden contenerla algunas algas, muchas de ellas lo que realmente contienen son análogos de la vitamina B12 conocidos como corrinoides, que además de no ser activos ni útiles como vitamina B12, […]
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Vitamina B9 o ácido fólico
El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo B, la vitamina B9. Esta vitamina también se conoce habitualmente como «folatos´´. Tiene múltiples funciones relacionadas con el sistema nervioso y el adecuado funcionamiento del sistema cardiovascular, además de en la síntesis de ADN y la división celular. Su deficiencia puede ser la causante […]
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