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Actualidad, Nutrición y dietética
XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética
Alcanza su XII Edición este Congreso Internacional organizado junto con las tradicionales Jornadas de Nutrición Práctica. Ya está disponible el Programa preliminar y la opción de remitir Comunicaciones libres. Como siempre, los resúmenes de las comunicaciones se publicarán en un número extraordinario de la revista Nutrición clínica y dietética hospitalaria. […]
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Actualidad, Nutrición y dietética
Encuentro de cultura gastronómica ciencia, arte, placer y nutrición en Madrid
Magnífico encuentro en el que participaron empresas de proximidad de Madrid así como aquellas de otras provincias limítrofes con un claro objetivo: revalorizar el papel de la dieta mediterránea en nuestro estilo de vida actual y la implicación de las industrias cercanas. Programa del encuentro Música y canción para comer […]
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Nutrición y dietética, Salud
Lo que debemos saber del colesterol dietético y lo que realmente nos sube el colesterol en sangre
¿El colesterol dietético es el causante del colesterol alto en sangre? Una creencia popular es que el colesterol dietético, que es el que consumimos mediante la alimentación, es el causante de la subida del colesterol sanguíneo. A día de hoy sabemos que esto no es así. De hecho, el colesterol […]
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Nutrición y dietética, Salud
Comer sin gluten puede ser perjudicial para la salud de los no celíacos
Cada vez es más común oír frases como: «He dejado de tomar gluten porque es malo para la salud», «Últimamente me siento pesado después de las comidas, voy a quitarme el gluten», o «Me he puesto a dieta así que tomaré alimentos sin gluten». Esta práctica que se está convirtiendo […]
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Estudios científicos, Nutrición y dietética, Salud
Ácidos grasos Omega-3: un resumen de sus posibles beneficios en el contexto de una dieta equilibrada
Dra. Amil López Vieitez. Farmacéutica. Existen muchas patologías crónicas asociadas a la resistencia a la insulina como: obesidad, Diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedad cardiovascular, cáncer, síndrome de Ovario Poliquístico, etc. La unión de las primeras cuatro enfermedades se denomina, Síndrome X o Síndrome Metabólico[1]. Uno de los factores más comunes que […]
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Nutrición y dietética, Salud
Las bebidas alcohólicas en una dieta saludable… ¿son buenas o malas?
Pero empecemos por el principio… el alcohol puede estar presente en ciertas bebidas fermentadas (sidra, vino, cerveza) o destiladas (orujo, vodka, etc.) siendo siempre por sí mismo una substancia tóxica que nuestro organismo debe eliminar metabolizándolo adecuadamente… Ciertamente, esta toxicidad siempre será un problema si hablamos de salud, pero es necesario […]
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Gastronomía, Nutrición y dietética
La pizza… un elemento de la dieta mediterránea. ¿O no?
La pizza es probablemente uno de los alimentos de la denominada ‘cocina internacional’ que más éxito y difusión ha tenido en el mundo. Hoy es posible encontrar restaurantes en los que se sirven pizzas prácticamente en cualquier lugar del planeta, aunque en muchos de esos sitios la tradición culinaria al respecto […]
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Estudios científicos, Nutrición y dietética, Salud
«Una manzana al día mantiene al médico alejado»… pero, ¿y la pera?
Una revisión sistemática de la literatura científica, que ha englobado estudios epidemiológicos en humanos y estudios de laboratorio en animales, revela los interesantes beneficios de las peras para nuestra salud relacionándola, entre otros, con menor riesgo de ictus, diabetes, etc. Un equipo de la Universidad de Minnesota (EE.UU.) han llevado […]
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Estudios científicos, Nutrición y dietética, Salud
Una dieta fundamentada en alimentos de origen vegetal, como la mediterránea, protege la mente de caer en la depresión
Son conocidos los efectos saludables para el cuerpo de las dietas basadas en fruta, verdura, legumbres, cereales, aceite de oliva, etc. Un gran estudio con 15,093 adultos españoles sugiere que con sólo una adherencia moderada a este tipo de alimentación nos protege hasta un 40% de riesgo de depresión. Cada […]