- Desempeña un papel clave en la regulación y balance hídrico del organismo, en el sistema nervioso, en procesos de contracción de nuestras células y a nivel muscular.
Fuentes dietéticas:
- Se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal: frutas, verduras y hortalizas, legumbres y tubérculos. También en el cacao puro o de alto porcentaje (>85%) y en frutos secos en general.
- Su consumo debe equilibrarse con el del sodio para la regulación de la tensión arterial.
Una alimentación basada en alimentos vegetales fundamentalmente: verduras y ensaladas a diario, varias piezas de fruta al día, legumbres semanalmente… Junto al aporte menor de frutos secos crudos o tostados, tubérculos, cereales de grano entero… aseguran alcanzar las cantidades adecuadas de potasio gracias a una dieta saludable.