Fósforo

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  • Componente fundamental de los huesos, donde tiene la función de la mineralización ósea junto al calcio. También forma parte importante del tejido nervioso y de la membrana de las células donde desempeña funciones diversas.
  • Tiene que estar en proporción con el calcio, sino su exceso (hiperfosfatemia) podría ser perjudicial para el mantenimiento correcto del hueso. Su déficit solo se produce en desnutrición.

¿Dónde está el fósforo?

• Está ampliamente distribuido en: pescados, carnes, lácteos, frutos secos… En legumbres y frutos secos también se encuentra, pero en una forma algo menos absorbible por el organismo. • Un exceso de fósforo respecto al calcio podría deberse sobre todo por el elevado consumo de refrescos fuente de fosfatos (usados como conservantes), y de productos procesados, como serían: conservas, precocinados, embutidos... Muchos de ellos, preferiblemente a reducir de nuestra dieta.

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