I Congreso de Historia de la Alimentación.

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I Congreso de Historia de la Alimentación

(se celebrará en coincidencia con las XXIV Jornadas de Nutrición Práctica)

Madrid, 13 de Febrero de 2020

 

Este 1er Congreso forma parte de los Actos conmemorativos de la Primera vuelta al mundo.

Programa preliminar.

(Sesiones de mañana y tarde)

 

Mesa y gastronomía en la corte navarra bajomedieval: Carlos III, Blanca I y Carlos de Viana (1387-1461)

Prof. Fernando Serrano Larráyoz. Universidad de Alcalá.

La representación de los alimentos que vinieron de América a Europa entre el siglo XVI y el XVII.
Prof. Vanessa Quintanar. Universidad Complutense de Madrid.

El chocolate en Europa y el Monasterio de Piedra.
Prof. Hebert González. Universidad Complutense de Madrid

La alimentación en los barcos en su periplo hacia América.
Prof. Nuria Hinarejos. Universidad Complutense de Madrid.

La comida durante el «Felicissimo Viaje del Príncipe Felipe» 1548-1552.
Matteo Mancini. Universidad Complutense de Madrid.

Las zoonosis en la antigua Roma.
Prof. Víctor Briones. Universidad Complutense de Madrid.

¿Por qué eran tan importantes las especias?
Dr. Pablo Bargas. Real Jardín Botánico – CSIC.

La alimentación de los judíos y judeoconversos en el tránsito de la Edad Media a la Moderna.
Prof. Enrique Cantera. Universidad Nacional de Educación a distancia.

La vida cotidiana en los tercios de Flandes.
Javier Santamarta. Politólogo y escritor.

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