El valor nutritivo de la carne de cerdo.

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Informe ‘Nutrición y carne de cerdo de capa blanca’.

Está ya disponible el InformeNutrición y carne de cerdo de capa blanca’ en el que ha colaborado la Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación (SEDCA). En este documento, se identifica el papel de esta carne en la dieta española. Un lugar que, por otra parte, debe considerarse siempre en el contexto de una alimentación equilibrada basada en la dieta mediterránea.

Este informe se justifica plenamente dado que la carne de cerdo es un alimento muy consumido en toda Europa y, desde luego, en España. Ello se debe a versatilidad gastronómica, precio aceptable y un perfil nutricional que es necesario identificar adecuadamente, lo cual se detalla en el citado informe.

Por otro lado, hay que señalar que, económicamente hablando, el sector cárnico es uno de los más importantes de la agricultura y ganadería de la Unión Europea. De hecho, España ocupa el segundo lugar en producción de carne según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Se puede leer un breve resumen del informe a continuación:

nutricional carne de cerdo de capa blanca

 

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