La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina hidrosoluble importante en el metabolismo energético y en la síntesis de sustancias como: hemoglobina, ácidos nucleicos… Además, es fundamental en las reacciones de conversión del aminoácido triptófano en vitamina B3 o niacina. Su deficiencia no es común, pero podría dar sensación de […]
La vitamina B5 o ácido pantoténico es una vitamina hidrosoluble importante en el metabolismo energético al igual que la mayoría de las vitaminas del grupo B, al igual que interviene como cofactor en numerosas reacciones bioquímicas del organismo y síntesis de componentes como: la hemoglobina, hormonas tiroideas… Esta vitamina se […]
La vitamina B3 o niacina es una vitamina hidrosoluble fundamental en el metabolismo de carbohidratos, grasas y del alcohol. También tiene un papel fundamental en el sistema nervioso y digestivo entre otros. A partir de nuestra alimentación podemos obtener el total de la vitamina B3 activa que necesitamos directamente. Proviene […]
La vitamina B2 o riboflavina es una vitamina hidrosoluble implicada en los procesos del metabolismo de los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos). También es necesaria en procesos del sistema nervioso, en el cuidado de piel, pelo y uñas, en el desarrollo embrionario… A diferencia de la vitamina B1 […]
La vitamina B1 es una vitamina hidrosoluble también conocida como tiamina. Juega un importante papel en el metabolismo energético, en las reacciones relacionadas con los hidratos de carbono y también en la transmisión del sistema nervioso entre otros. De nuevo tanto su déficit como su toxicidad es muy complicado en […]
Es una vitamina hidrosoluble también denominada ácido ascórbico que se encuentra fundamentalmente en frutas, verduras y hortalizas. Es una vitamina termolábil, es decir, con el calor se destruye, por lo que el consumo habitual de vegetales frescos y crudos contribuye a una mayor conservación de esta vitamina. Al calentar los […]
La vitamina K también se denomina filoquinona (K1) o menaquinona (K2) en función de su composición química, y se considera la vitamina antihemorrágica, ya que su déficit puede afectar a la coagulación y aumentar el riesgo de sangrado excesivo. La filoquinona es la que recibimos de forma más abundante por […]
La vitamina E o tocoferol es una vitamina liposoluble considerada la vitamina antioxidante por excelencia ya que previene frente a la oxidación lipídica y protege frente a los radicales libres y el daño oxidativo. Como contribuye sobre todo a prevenir la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados, se recomienda que […]
La vitamina D es una vitamina liposoluble que obtenemos mediante dos vías: la alimentación, y sobre todo por la luz solar. Se encuentra en dos formas: ergocalciferol (D2) y colecalciferol (D3) que es la forma más activa obtenida por la síntesis en la piel de vitamina D tras la exposición […]
La vitamina A es una vitamina liposoluble. El retinol es la forma activa de esta vitamina y se encuentra en alimentos de origen animal únicamente. En cambio, en los alimentos de origen vegetal encontraríamos los que se conoce como provitamina A que son los carotenoides. Tras su ingesta nuestro organismo […]
