Este es el Programa del Ciclo de Conferencias 2018 – 2019 en el Museo Arqueológico Nacional con la colaboración de ‘Encuentros Complutenses’

Del neandertal al supermercado.
Dieta y evolución cultural

Pocas cosas definen mejor al ser humano que su manera de alimentarse. De hecho, lo que fue una necesidad primaria (comer era vivir) se ha convertido en una actividad que ha transformado buena parte de los paisajes del planeta, ha seleccionado y promovido especies de animales y de plantas, ha creado alrededor de ella una inmensa diversidad y riqueza cultural, tecnológica, económica…

Por si fuera poco, comer nos proporciona placer solo con imaginarlo… y adicionalmente puede contribuir o perjudicar a nuestra salud, según elijamos. Comer nos reúne en torno a una mesa. Nutre nuestro cuerpo y, a la vez, a nuestra sociedad.

Del neandertal al supermercado es un ciclo de conferencias que acoge el Museo Arqueológico Nacional durante este curso con el objetivo de conocer mejor lo que comimos desde la prehistoria hasta lo que comemos hoy. No falten: es un sabroso recorrido que transcurre paralelo a nuestra historia y civilización.

* Programa

 Programa

Coordina

Jesús Román Martínez
(Prof. Dr. UCM. Presidente de la Fundación Alimentación Saludable)

Mª Dolores Marrodán
(Prof.ª Dra. UCM. Facultad de Biología)

 

 

24/10/2018

La dieta en la Prehistoria ¿Somos hoy lo que comimos entonces?

Prof. Dr. Gonzalo Trancho Gayo. Facultad de Ciencias Biológicas. Departamento de Biodiversidad, Ecología y Evolución, Universidad Complutense de Madrid

Dr. Antonio Rosas
Dpto. de Paelobiología. Museo Nacional de Ciencias Naturales, CSIC

Dr. Enrique Baquedano
Director del Museo Arqueológico Regional (Alcalá de Henares, Madrid)

 

14/11/2018

Carnívoro, frugívoro, omnívoro ¿Cuál es la dieta del ser humano?

Dra. Carmen Cuadrado. Facultad de Farmacia. Prof.ª del Grado de Nutrición humana, Universidad Complutense de Madrid

 

28/11/2018

La “Revolución Neolítica”: una profunda transformación económica, social, mental… y de la dieta en las sociedades humanas

Dr. Rafael Garrido Pena. Doctor en Prehistoria por la Universidad Complutense de Madrid. Prof. del Dpto. de Prehistoria y Arqueología, Universidad Autónoma de Madrid

Mcs. Ana Alaminos Torres. Laboratorio de Paleonutrición de la Universitá di Pisa. Investigadora del Grupo EPINUT-UCM

 

12/12/2018

Qué antigua es la globalización: de oriente y de occidente a nuestra mesa

Dr. Esteban Maciques Sánchez. Ex director del Museo Arqueológico Montané (La Habana). Prof. de la Fundación UPDEA. Universidad Popular de la Edad Adulta, Madrid

Prof.ª Dra. Mª Dolores Marrodán. Facultad de Biología. Investigadora del Grupo EPINUT-UCM

 

16/01/2019

La alimentación en el Antiguo Egipto: el Nilo como fuente de vida

Dra. Esther Pons Mellado. Conservadora del Dpto. de Egipto y Oriente Próximo, Museo Arqueológico Nacional

 

30/01/2019

Sobrevivir gracias a estas manos… y al fuego

Prof. Dr. Rafael Moreno Rojas. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Facultad de Veterinaria. Universidad de Córdoba

 

13/02/2019

Comer y beber en la antigua Roma, o el inicio de la gastronomía

Dª Almudena Villegas Becerril. Escritora. Miembro de la Real Academia de Gastronomía (RAG) y del Instituto Europeo de Historia de la Alimentación

 

27/02/2019

La fermentación: herramientas, nutrición y placer desde la antigüedad

Prof. Dr. César Nombela. Catedrático Facultad de Farmacia Universidad Complutense de Madrid. Ex Rector de la Universidad Internacional Menéndez y Pelayo. Ex Presidente del CSIC

 

13/03/2019

La mesa cristiana en la Edad Media: una historia de penuria y excesos

Prof.ª Dra. Beatriz Beltrán. Facultad de Farmacia. Directora del Máster en Nutrición y Dietética Culinaria. Universidad Complutense de Madrid

 

27/03/2019

Cocina árabe y judía en la España medieval

Prof.ª Dra. Pilar Garrido Clemente. Dpto. de Estudios Árabes e Islámicos. Universidad de Murcia

 

10/04/2019

La alimentación cotidiana en el Siglo de Oro: una historia bien escrita

Prof. Dr. Jesús Román Martínez. Presidente de la Fundación Alimentación Saludable. Universidad Complutense de Madrid

 

24/04/2019

Del “no podemos comer nada”, al “nunca hemos estado más seguros”. Los riegos alimentarios en la salud humana

Prof. Dr. Gaspar Ros. Presidente del Comité Científico de la Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición (Ministerio de Sanidad). Decano de la Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia

Prof.ª Dra. Mª Teresa García Esteban. Facultad de Biología. Universidad Complutense de Madrid

 

08/05/2019

De la revolución industrial a los grandes retos en la actualidad

Prof. Dr. Jesús Román Martínez. Presidente de la Fundación Alimentación Saludable. Universidad Complutense de Madrid