La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina hidrosoluble importante en el metabolismo energético y en la síntesis de sustancias como: hemoglobina, ácidos nucleicos… Además, es fundamental en las reacciones de conversión del aminoácido triptófano en vitamina B3 o niacina.
Su deficiencia no es común, pero podría dar sensación de fatiga y cansancio, irritabilidad, malestar general… Y su exceso puede convertirla en tóxica, aunque no es habitual. De nuevo, al igual que en la mayoría de las vitaminas del grupo B, el alcoholismo crónico puede contribuir a su deficiencia
Funciones principales
• Función inmune y cognitiva. • Participa en múltiples procesos de metabolismo de macronutrientes y reacciones bioquímicas. • Formación de hemoglobina y ácidos nucleicos como ADN y ARN.
¿Dónde está la vitamina B6?
• Destaca en cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. También la encontramos en casi todos los pescados destacando: sardinas, boquerones y salmón entre otros; y en huevos y quesos (cuanto más curados, mayor aporte de vitamina B6). • En general en todas las verduras la encontramos. • Las vísceras como el hígado son fuentes de vitamina B6, pero en general la carne la contiene en menor proporción que pescados y huevo.