Esta obra ha sido presentada con motivo de las XXIV Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica de febrero de 2020. En él se recoge el trabajo de distintos colegas y asociados de la SEDCA que han trabajado durante todos estos años en la investigación y en la lucha frente a la situación de malnutrición en distintas zonas de Iberoamérica, en particular en algunas sociedades indígenas cuya circunstancia es aún más alarmante. Por otro lado, trasladándonos al polo opuesto, este libro también refleja la situación tan preocupante de malnutrición por exceso, y las tasas de sobrepeso y obesidad en otras regiones, así como las consecuencias para la salud que acarrean.
EL libro ha sido editado por los prof. Dr. Moreno Rojas, Villarino Marín, Martínez Álvarez y Moreno Ortega. En él, se hace un repaso a la historia y hábitos alimentarios de diferentes comunidades latinoamericanas.
Este libro puede descargarse en formato PDF de forma gratuita o puede encargarse en papel.