El primer documento de consenso editado en España por Sociedades Científicas y otras Entidades para mejorar el estado nutritivo y la calidad de vida de los pacientes de cáncer.
Recomendaciones de alimentación para pacientes oncológicos: un documento de consenso.
En mayo de 2015, tuvo lugar en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid la reunión inicial que marcó el inicio de este ambicioso proyecto: la edición de un libro para profesionales sanitarios que diera unas recomendaciones claras y contrastadas acerca de los problemas relacionados con la alimentación y la dieta de los pacientes oncológicos. Ciertamente, ya había disponible en ese momento una gran cantidad de recursos, sobre todo en internet. Pero gran parte de ese material eran traducciones directas de documentos en inglés o, simplemente, eran documentos incongruentes o incluso contradictorios. Nos pareció entonces que el bienestar, e incluso el aumento de las posibilidades de curación de estos pacientes, merecía todo el esfuerzo que le pudiéramos dedicar para elaborar una obra dedicada a ellos.
Con este fin, los editores (la Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación y la Fundación alimentación saludable) convocamos a las entidades más destacadas en este área quienes, como se refleja en el índice correspondiente, contribuyeron sin dudarlo con las aportaciones de sus representantes científicos. Estas entidades fueron:
Asociación de medicina estética de Castilla – La Mancha AECLM
Asociación española contra el cáncer AECC
Sociedad española de oncología médica SEOM
Sociedad española de medicina de familia y comunitaria SEMFYC
Consejo general de colegios de enfermería
Asociación española de enfermeras de nutrición y dietética ADENYD
Sociedad Madrileña de Enfermería Familiar y Comunitaria (SEMAP)
Comunidad de Madrid. Dirección General de Salud Pública. Consejería de Sanidad.
Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA)
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Asimismo, otros profesionales con acreditada experiencia aportaron generosamente sus conocimientos a título personal. A todos ellos, les transmitimos desde aquí nuestro reconocimiento.
Creemos que, como decía la escritora Virginia Woolf, no es posible que una persona piense bien, que ame bien, que duerma bien si no ha comida bien. Por ello estamos seguros de que este libro y el esfuerzo de todos los que han participado en él será muy fructífero y positivo para todos los pacientes oncológicos y para sus familiares y allegados.
Jesús Román Martínez
Presidente de la Fundación alimentación saludable.
ÍNDICE
- Prólogo. Antonio Villarino Marín. Presidente SEDCA
- Prefacio. Jesús Román Martínez Álvarez. Presidente de la Fundación Alimentación Saludable
- Dieta mediterránea: Beneficios contra el cáncer. Rafael Moreno Rojas, Fernando Cámara Martos
- Antes de comenzar el tratamiento. Ramón de las Peñas Bataller
- Evaluación antropométrica del paciente oncológico. María Dolores Marrodán
- Disfunciones en la masticación y en la deglución. Marilourdes de Torres
- Mucositis oral, xerostomia. Laura Cerezo
- Náuseas y vómitos. Estrella Cañones
- La diarrea en el paciente oncológico. Fernando López
- Estreñimiento en pacientes oncológicos. Susana Belmonte, Esther Nieto
- Alteraciones del peso corporal en el paciente oncológico. Paloma Tejero, Marta Villarino
- La alimentación y la higiene alimentaria en el mantenimiento del sistema inmunitario. Eva María Fagundo
- Alteraciones en la apetencia y percepción de los alimentos. Cristina de Lorenzo, Marta Miguel
- La dieta después del cáncer. Elena Segura
Es bienvenido todo aporte que contribuya al mejoramiento del estado nutricional de estos pacientes